お料理日和り

手作り料理と旅行(主に台湾)と食べ歩きゆでっこレシピはコチラhttps://www.recipe-blog.jp/profile/soulassociateたまに血迷う雑記帳と お料理日和りな日々の記録

タグ:コツ

このページをあとで見る時間ないけど何かさっと作って食べなきゃ!という時に便利な丼のタレもちろん薄めるだけの既製品のタレ買ってもいいんですけど簡単に出来るレシピです 出汁(昆布+顆粒かつおだし)7味醂             5醤油             3こ …
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このページをあとで見るここ数年の傾向ではありますが鍋でご飯炊くとうまぁ!みたいなことを目にします。 それ専用の鍋あったりして今日は簡単に炊くコツみたいなものを書こうかなと<注意>このやり方はとにかく周囲が汚れます。且つ火傷の危険もあるので料理慣れされた方し …
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五味・五法・五色

このページをあとで見るさて前回大枠で考えてそこから在庫等で日々のメニューを考えましょうと書きましたがここで料理の基本的な考え方を紹介していきますねーまず世界各国でもどこでも生活するにおいて食事は必須とも言える行動となっているでしょう。生きるためにですね当 …
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このページをあとで見る魚を煮ようと思っても中々高価なものです。鯛のアラとかブリのアラとかに大根や牛蒡、人参など根菜系を下茹で処理したものを足せばボリュームが出ていいのではないでしょうか? <鯛のアラ炊き>アラ1匹分・生姜スライス2枚・酒3+水2・みりん1・濃 …
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