うまみしま UmamiSimmer

海外放浪してます独身料理人オジの適当な書き込みです 日常であったこと、旅行の思い出を書き連ねてます 不本意ながら一部記事を note にて有料化致しました https://note.com/yudekko

タグ:レシピ

必見!美味しいキレイな七草粥の作り方 ... もっと読む
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出汁ってひいてるのかな? ... もっと読む
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おだしについての戯言です ... もっと読む
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どこの料理にも必ずつきまとうお出汁についてです ... もっと読む
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このページをあとで見る何だかんだ切り刻んでれば半端なモノや皮、ヘタなど出ます。それはゴミ箱チョクではなく一旦は取っておきます。そう言う風に育ちましたので「捨てるのは何時でもできんだろ!」とよく言われたものでした(フレンチもそうらしいと聞いた)精進料理や普 ... もっと読む
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すき焼きだよー ... もっと読む
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冬だし鍋だし温まるし ... もっと読む
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人気の豚牛蒡炊き込みご飯 ... もっと読む
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寒い時にはうってつけ!治部煮 鴨肉だとさらに美味い! ... もっと読む
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このページをあとで見る質問が来てましたのでお答えします。と言いますかよくされてました  だし巻き→出汁を焼くのでだし巻き。卵はつなぎと考える。お吸い物を食べてる味付け。柔らかい  厚焼き玉子→卵を焼くので玉子焼き。出汁は味付けと口当たりの滑らかさと考える ... もっと読む
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