中国の旧正月も終わりらしく続々とまた日本に来てるらしいですが、友人も帰ってきたみたいでお土産頂きました・・・すんごいの・・・

"豚の顔肉”と”豆腐干絲”でした手作りラー油も作ってみました

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何か得体の知れない物体ですが・・・ラー油です



色々と料理レシピあげてます。料理するZE!って方はこちらサイトどうぞ!!きっと役に立つ



辛いもの苦手な自分でも食べれる様に作りましたが、材料は結構適当
<材料>
サラダ油(熱して後述の材料に注ぐ)
中国産さや唐辛子(よく乾燥させてなるべく種を取る)
ニンニク
韓国唐辛子
長ネギ微塵切り
カイエンペッパー
ドライローリエ(クズっぽいとこ)
 サラダ油熱して注ぐだけ。カイエンペッパー少なくして辛味押さえてます

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そして豆腐干絲(トーフーカンスー)のアッサリ煮
豆腐干絲
何か日本語書いてるんですが・・・w まぁいいや
豆腐干絲と豚のアッサリ煮
で、あっさりと煮てみました。水・酒と豚肉、塩だけですかね
中国黒酢
中国黒酢と先のラー油を絡めて頂きます

豚の顔は正直キモいので切ったとこを、スモーク済みでした
チラガー
コラーゲンだらけっすよw
チラガーと胡瓜
叩き胡瓜と冒頭で作ったラー油ちょっと、塩胡椒・醤油で味つけて完成

どちらもアッサリしてますがモノ自体の味が強いのでお酒のアテでしょうねw美味しかったですよ
中華料理はお酢の使い方が上手いなぁ~といつも思ってるんですが、黒酢あるだけで味わいが広がりますね