お料理日和り

料理は作ってますがここで載せられない状況です。 日常であったこと、旅行の思い出を書き連ねてます。 ゆでっこレシピはコチラhttps://www.recipe-blog.jp/profile/soulassociate 不本意ながら一部記事を note にて有料化致しました　https://note.com/yudekko

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このページをあとで見るお正月にお節って程ではなくとも日持ちするもの何か作っておきたいというならお煮しめ レシピで言うとやっぱり４の倍数。品数多いと何度も味見してるとわからなくなるので流石に量ってました色付いてもいいかな醤油の香り乗ってる方がという方→出汁8 ... もっと読む
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私の場合は作った思い出です今では作ってる家庭あるんでしょうかね・・・元々は五節会だったようですが、ご家庭の場合は日がな働き詰めの奥様が正月くらいはユックリとという意味合いが強いような気もします　地方によってはのっぺいとか筑前煮だったりするとか聞きましたが ... もっと読む
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このページをあとで見る時間ないけど何かさっと作って食べなきゃ！という時に便利な丼のタレもちろん薄めるだけの既製品のタレ買ってもいいんですけど簡単に出来るレシピです 出汁（昆布＋顆粒かつおだし）7味醂　　　　　　　　　　　　 5醤油　　　　　　　　　　　　 3こ ... もっと読む
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和食に食べ行っても輸入品だらけになってしまいましたね修行時代でも純国産品だけで料理するのも厳しい時代でしたが、今や何割国産品なのかも怪しい内容になってきた気がしますこうなるとトコトン拘って仕事するか又はFREEDOMでいくかどちらか両極端になっていきそう飲食店ラ ... もっと読む
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土鍋でご飯は簡単に炊けます。眼からうろこの誰でもできる簡単炊き ... もっと読む
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このページをあとで見るさて前回大枠で考えてそこから在庫等で日々のメニューを考えましょうと書きましたがここで料理の基本的な考え方を紹介していきますねーまず世界各国でもどこでも生活するにおいて食事は必須とも言える行動となっているでしょう。生きるためにですね当 ... もっと読む
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このページをあとで見る魚を煮ようと思っても中々高価なものです。鯛のアラとかブリのアラとかに大根や牛蒡、人参など根菜系を下茹で処理したものを足せばボリュームが出ていいのではないでしょうか？ ＜鯛のアラ炊き＞アラ１匹分・生姜スライス２枚・酒3+水２・みりん１・濃 ... もっと読む
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日々のメニュー考えるのは大変。ここは一つパズル的に考えてみましょう ... もっと読む
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北海道らーめんひむろ　 ... もっと読む
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肉じゃが　女子力高いかも　しれない ... もっと読む
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本格割烹をここで、料理人も唸るクオリティ　金町葉ら　 ... もっと読む
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新之助　五郎八 ... もっと読む
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黄金率 ... もっと読む
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煮物 ... もっと読む
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温泉玉子のつくりかた ... もっと読む
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記念カキコ  ... もっと読む
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