出汁ってひいてるのかな? ...
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2017/12
出汁・ダシ・だし とは言うけれど その2
おだしについての戯言です ...
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出汁・ダシ・だし とは言うけれど その1
どこの料理にも必ずつきまとうお出汁についてです ...
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基本は大事ですよ?料理ももちろん
このページをあとで見る今回は料理の話ではゴザイマセン以前(10年なるかならないか)位前は投資で生計立ててましたが、現在は個人事業で生計立てております細々とですが仕事も入り、独り身なのでこなせる量も時間も限られておりますのでお断りさせて頂くことが心苦しいし、 ...
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猫の手も借りたい?肉のつらら入り変わり雲片その2
このページをあとで見る何だかんだ切り刻んでれば半端なモノや皮、ヘタなど出ます。それはゴミ箱チョクではなく一旦は取っておきます。そう言う風に育ちましたので「捨てるのは何時でもできんだろ!」とよく言われたものでした(フレンチもそうらしいと聞いた)精進料理や普 ...
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猫の手も借りたい?肉のつらら入り変わり雲片その1
このページをあとで見るクリスマスなのにノラヌコゆでっこがコタツで丸くなってた25日正午。先日の中国人の友人から電話ありました友人「おはよ~今日暇?」ぬこ「にゃ~?(オッチャンこれでも暇ではないのだよ?暇だけど)」友人「あ、そうじゃあ今日お店手伝ってよ」ぬこ ...
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メリクリイヴなのに ”すき焼き” &プリンター壊れた
すき焼きだよー ...
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お餅消化に”雪降鍋”どうでしょうか?
冬だし鍋だし温まるし ...
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友人宅でご馳走なってきた”豆腐干糸入り麻辣湯”
豆腐干糸?麻辣坦?辛いのと豆腐の皮がなんつーかうまい ...
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テーマと違うけど”美術館のススメ”
雑記 ...
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