ホーチミン夜の食べ歩き Ho Chi Minh City Night Eating : うまみしま UmamiSimmer

バンコクからベトナム入国しましてそろそろ1ヶ月なります
このまま年越しですが収入のアテがないので暇で仕方ないです、身動き取れませんからね

私に幸いだったのは相談する友人がホーチミンにいたということ
3ねん前になるでしょうか？webチャットでたまたま話す機会がありました
ベトナムに全く興味がなかったその頃

『良いとこっすよ』

って話聞いて

『ヘェ〜』

ってことで終わってその１週間後、農林水産省がおこなっております料理人海外派遣事業の公募前に私に代行会社から打診ありました、長い付き合いの会社なんですけどね

『お久しぶりです、ところでベトナム興味ないですか？』

『へ？』

まさかの打診に本当にびっくりしましたがその話に乗って昨年1ヶ月に及ぶ調査（DNビザしっかり取得）で昨年滞在してました
その時の記事、今ならもう出しても良いかなと思った

ホーチミンの友人ともその時初めて会い
『まさかこういう展開になろうとはね』
という会話をしたことが記憶にあります

そしてまた今回は私が相談に乗っていただく形で食事一緒しました、今回は飲みました、結構飲んだ、何年ぶりだろうか・・・でも楽しかった

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食事の経緯はともかく滞在したお店はローカルでは繁盛店の2店

これは流行るな〜という印象でした

Quán Ăn Toàn Trí（読めません）

私が先に到着して待ってたんですが、他の席に運ばれる料理見てたらめっちゃ量がおおい！って思ってたらそういうお店だったようで、週末は入り切れないくらいの繁盛店だそうです

あまりにもウェイティングなるので2店舗目出し、それでも捌き切れずに3店舗目を出した模様

確かにすごかったし、味も良かった、食材の回転が良いんだろうと思いますが新鮮でしたね

入店19：30

はまぐりのレモングラス蒸しのようなもの

海老の刺身、醤油はイマイチだけどワサビくれた
日本人は来ないらしく翻訳に日本語ある店員は皆無だった

おまけの海老頭からあげ

ビーフジャーキーぽいもの、味醂干しみたいだった、けど美味しい

感想としては味もいいし、何と言ってもボリューム、ほとんどの席は複数名でした、２名とかは我々だけみたいな、賑やかななかで結構な時間滞在してかなりビール飲みました
２人で相当飲んで一人2,500円くらい

2件目

ローカル屋台（地図に載ってなかったから載せた）

写真は「フーティウ」Hủ Tiếu　という米麺ですが、見た目春雨みたいな感じ
コシがあって日本人好みだとは思います
「フォー」PHOという麺が有名ですがコシの強い麺はあまり好まれないようです
更に殆どの麺屋さんは牛ベースなのでたまに豚、鶏のスープをと思うとちょっと高くなったりもしますが、ここは量もちょうど良く味もめっちゃ美味かった

ワンタンフーティウ鶏スープ４万₫