私は日本料理の職に就くまで肉全般食べれませんでした。魚は食べれましたので動物性蛋白質はなんとかそこで；；

ハンバーガーとかすらも食べれなかったのです。そう言えばハンバーガー20年くらい食べてない。最後に食べたのがグァムだったか
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食べれるようになったのは仕事し始めてからですね～好き嫌い言ってる暇もなく食事しなければ仕事終わらなかったというのが一番の理由です。今では自然に食べれるようになりましたがサシの強い肉はシャブシャブでは2枚が限界ってな位です



 

色々と料理レシピあげてます。料理するZE!って方はこちらサイトどうぞ！！きっと役に立つ
日本でもヴィーガンなる方増えてきてるそうですが、今年の春に遂にその人達が予約入れてきまして・・・

　　　　　　　うはｗｗｗｗｗｗｗっ　mjd？
となりました

調べましたよホント数時間。結局大まかな定義はあるものの個人やグループで料理内容は変わるらしいと
再三担当者とやり取りしまして何とか成り立ちましたねｗ悩むより聞くが易しでした。喜んで頂けたようでまた来ますね～と・・・ｗ

実はというか大層なことではないですが、鎌倉で５年ほど精進料理をやってました。野菜だけで料理を作るというのは結構大変なのですが、下地あったので何とかなりましたねぇ

 参考までに精進弁当ぽいのを作ってみました
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二段重ですね。生湯葉お重です。湯葉はさっと下味つけて乗せてもいいし、そのまま乗せて山葵醤油でもいいし好みで、あるいは季節によって調理法変化させてもいいと思います。夏は冷たい生湯葉でとか、冬は味醂薄口昆布出汁でさっと煮て乗せるとかね。
これは実際私が店舗で料理していたものなので正体バレバレですね。

その２もあるです