生キクラゲ売ってたので、時期早いですが木耳（きくらげ）と玉子の炒め物です。
あるもので作ったので正式な"魚香肉絲(ユゥシャンロゥスゥ)"ではないですが、香港在住期間中に教えて頂いてダイスキになった懐かしくもある料理です 

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＜材料＞　　
卵
マコモ茸
生きくらげ（湯通ししとく30秒位）
サラダ油
下仁田葱
ニンニク・生姜・塩・胡椒・水溶き片栗粉
豚ロース肉

＜作り方＞
先にサラダ油と卵だけ炒めて別におきます

サラダ油でニンニクのスライス、生姜のミジン切り下仁田ネギを炒めます
そのまま豚肉炒め火が通ったらマコモ茸と生きくらげを投入

程よく炒めたら先の玉子焼き投入し、塩・胡椒・醤油・中華黒酢で味付けします
最後にそのまま水溶き片栗粉を少し絡めて出来上がり

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完成

＜補足＞
欧米では名前の由来からかキクラゲは食べないようですね。美味しいのに
魚が入らないのに魚の字が使われてるのは、単に魚使うのがもったいないからと聞きましたが、ホントの所は知りません

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