お茶漬けとはいうものの最近はお茶漬けではないものばかり ...
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カテゴリ：料理 > コツ
実は怪我をしていた やっと楽になった
もう3月なんですねぇ～雨降ってますけど仕事も順調にこなしてましたが実は2月5日（月）に肋骨にヒビ入ったという・・・ｗもう歩いても痛い、寝ても痛い、起きても痛い、咳なんてしたら激痛とか悲惨な状況でしたけど、肋骨は数回折れたりとかやらかしたことあったので１ヶ月は ...
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出汁・ダシ・だし とは言うけれど その１
どこの料理にも必ずつきまとうお出汁についてです ...
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猫の手も借りたい？肉のつらら入り変わり雲片その１
このページをあとで見るクリスマスなのにノラヌコゆでっこがコタツで丸くなってた25日正午。先日の中国人の友人から電話ありました友人「おはよ～今日暇？」ぬこ「にゃ～？（オッチャンこれでも暇ではないのだよ？暇だけど）」友人「あ、そうじゃあ今日お店手伝ってよ」ぬこ ...
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”アミノ酸等”化学調味料について
このページをあとで見るレシピには書きませんが化学調味料（白い顆粒）等の旨味成分は店舗では結構使ってました一般家庭で使われているモノと業務用では成分違ったりしますが（工場も違うとか）成分はグルタミン酸ソーダ（L-グルタミン酸ナトリウム）となってますが、よくよ ...
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