うまみしま UmamiSimmer

ノマドワーカーです。日常であったこと、旅行の思い出を書き連ねてます ノマドワーカーのリアル、飲食に関することを記事にしています。よろしくお願いします

カテゴリ:料理 > コツ

お茶漬けとはいうものの最近はお茶漬けではないものばかり ... もっと読む
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もう3月なんですねぇ~雨降ってますけど仕事も順調にこなしてましたが実は2月5日(月)に肋骨にヒビ入ったという・・・wもう歩いても痛い、寝ても痛い、起きても痛い、咳なんてしたら激痛とか悲惨な状況でしたけど、肋骨は数回折れたりとかやらかしたことあったので1ヶ月は ... もっと読む
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どこの料理にも必ずつきまとうお出汁についてです ... もっと読む
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このページをあとで見るレシピには書きませんが化学調味料(白い顆粒)等の旨味成分は店舗では結構使ってました一般家庭で使われているモノと業務用では成分違ったりしますが(工場も違うとか)成分はグルタミン酸ソーダ(L-グルタミン酸ナトリウム)となってますが、よくよ ... もっと読む
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煮物とは? ... もっと読む
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