日本料理の出汁です ... もっと読む

このページをあとで見るご家庭ではやらないでしょう。けど本職で和食に命掛けてる若者も観てるかもしれないと思いまして参考になればと思い書き連ねることにします ＜鰹出汁＞一番出汁真昆布　　　30～40ｇ本血合い抜き　60ｇ水　　　　　　1.8㍑煮炊き用出汁（八方出汁）利 ... もっと読む

このページをあとで見るその２です。実際ご家庭では前回記事のようにされてるところは少ないでしょう。仮にされているところは店舗にしても幸せだと思います ご家庭でも簡単に～とは書きましたが備品はちょっと必要ですね。１～２㍑程入る寸胴（ポット）はあると色々捗ります ... もっと読む